1010湘招牌菜之一神仙孜然排骨
2012.05 胖波念研究所時認識的在職班同學剛好從上海休假回台, 前天下午臨時起意, 約了幾位同學一同用餐小聚.
因為主角想吃點川菜. 湖南菜之類的料理, 所以隊長就推薦了這間帶有湖南家鄉味的1010湘, 當作是今天聚餐地點.
Google了一下：湘菜即湖南菜，是中國八大菜系之一。
湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。
所以~算是重口味菜色喔!
位於信義誠品六樓的1010湘
假日每每一到用餐時間, 門口客人總是絡繹不絕, 一旁等待候位的客人也不在少數.
今天共7人參與聚會, 所以乾脆直接點個七人桌菜 ($5100+10%服務費).
七人桌菜內該有的招牌菜都囊括在內了~
神仙缽飯
粒粒分明的飯粒, 喜歡飯粒偏硬的人會讚不絕口的.
燒椒皮蛋
沒吃過涼拌皮蛋料理, 帶點微辣度, 頗特別.
蒜香空心菜
很一般般, 反正大夥都喜歡空心菜, 加上吃菜對身體好啊~所以通通吃下肚.
左圖為：荔枝凍飲；右圖為：
偏酸口感, 因為加了些許的鎮江醋；雞肉片很咕溜, 好入口.
下飯的一道菜.
這道菜可以算是店內十大熱門菜色之一.
將重達1.5公斤的大鰱魚頭舖以紅綠豔麗的剁辣椒及野山椒，襯托出魚頭嫩潤的質感，給人雙倍濃郁鮮辣滋味.
帶點辣味, 不嗜辣的朋友最好準備個飲料/開水在旁, 以備不時之需.
採用魚頭部位, 肉質鮮嫩, 但也帶些油花~
鋪在底層的粉絲吸附湯汁, 入味好好吃.
蝦子也不會過老難食.
店家貼心的附上一人一只手套, 吃的時候鋪在上頭的孜然會一直掉下來, 所以要小心喔!
據說店家是特別挑選肥瘦均勻的豬肋排, 在結合數十種香料調味，經過滷、炸、炒 三道程序製作而成.
胖波覺得普普, 沒想像中好吃. 單點一支要價$130, 有些貴....
酸豆角就是醃泡後的四季豆.
第一次吃到醃四季豆+烘蛋, 特別~
醃製後的四季豆, 配上烘蛋分散鹹度, 使得整道料理不至於過於死鹹.
也算是下飯的好菜~
廚師刀功了得, 豆干與牛肉切的細度平均~
所以熟度很均勻, 牛肉不至於過老.
很適合下酒的一道菜.
看那紅通通的辣椒就知道又是一道辣料理.
大腸算是給的蠻多的.
豆腐採用小塊的臭豆腐, 所以很入味, 辣度都滲透進去豆腐裡...
吃一口要趕緊扒口飯, 分散一下辣度~
清淡湯品, 因為有了
胖波好愛他們家的甜點啊!
黑芝麻配上椰汁西米露, 沒想到會這麼對味.
另也有熱的可以選喔!
吃完這碗大大滿足...笑呵呵.
七個人吃這餐, 一人約$800左右.
因為女生比較多很多都打包, 也許多個2-3人一起吃會比較剛好.
(但像是孜然排骨、甜點、飲料可能就需要額外加點了~)
另外~店家也有提供2人、3人套餐, 若是人少時也不怕喔!
1010湘
地址：台北市松高路11號6樓(誠品信義旗艦店)
電話：02-2722-0583(接受訂位)
營業時間： 中午AM11:00~PM15:00; 晚上AM17:00~PM22:00 (五晚延長至23:00; 六全天候AM11:00~23:00; 日全天候AM11:00~22:00)
網址：http://www.1010restaurant.com/
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